Витамины, антиоксиданты, БАД — пить или не пить

Антиоксиданты защищают наши тела от окислительного стресса. Все дело в том, что в результате действия различных повреждающих факторов, в организме образуются молекулы с нечетным количеством атомов. Это весьма агрессивные молекулы. В их присутствии запускаются цепные реакции окисления. В быту мы можем наблюдать результат — масла прогоркают, краски выцветают, бумага желтеет. В организме же человека развивается болезнь. Например, атеросклероз (результат окисления липопротеинов низкой плотности), рак и другие патологии.

В присутствии свободных радикалов разрушаются витамины. Ведь они тоже обладают антиоксидантной активностью — приносят себя в жертву, спасая нас от агрессивных молекул.

Антиоксиданты могут либо блокировать (обрывать) цепную реакцию либо нейтрализовать свободные радикалы. Так или иначе, без них нам бы жилось хуже.

Профилактика рака, атеросклероза и других заболеваний — весьма заманчивая штука. Все люди хотят меньше болеть и дольше жить. Естественно, промышленность быстро наладила выпуск различных БАДов. Хоть БАДы и не подлежат клиническим испытаниям, опыт их применения все-же накапливается. Так, вначале, было обнаружено, что витамины в таблетках работают совсем не так, как витамины, поступающие с продуктами питания. И натуральные продукты выигрывают по эффективности. По всей видимости, фитохимический коктейль, содержащийся в пище не разгадан и повторять синергетическую комбинацию веществ люди еще не научились.

Сейчас же выяснилось, что употребление некоторых БАДов, не повышает уровень здоровья. А иногда и наоборот, снижает его или, даже, приводит к повышению риска смерти. Так свою репутацию «подмочили» витамин Е, витамин Д и кальций. Этот эффект отмечается, если добавки принимаются без необходимости — когда их содержание в организме в норме. А витамины группы В, при избыточном потреблении, как оказалось, увеличивают риск перелома бедра. И этот риск растет линейно с увеличением дозы.

А вот ликопин пока свою репутацию не запятнал. Наоборот, высокий уровень потребление ликопина снижает риск смерти от всех причин. О да! Я люблю борщ!

Почему именно борщ? Ликопин лучше усваивается из продуктов, подвергшихся термической обработке. Во первых, разрушается клеточная стенка и ликопин высвобождается. А во-вторых, происходит пространственная переориентация молекулы, что повышает биодоступность вещества. Ну и, в третьих, ликопин — вещество жирорастворимое и присутствие жиров существенно повышает его усвояемость. Собственно и защищает он ткани, богатые жиром — молочную железу, простату, сосуды (препятствует окислению «плохого холестерина»). А еще ликопин защищает коллаген, тем самым продлевает молодость.

А еще БАДы способны повредить печень. В США около 20% случаев лекарственного повреждения печени относят к приему БАД [источник]. В Сингапуре и Южной Корее этот показатель доходит до 70%. Во первых, добавки могут быть загрязнены токсичными веществами или содержать не заявленные лекарственные вещества. А во-вторых, сама начинка не свободна от побочных эффектов. Наиболее агрессивными оказались экстракт зеленого чая, цимицифуга, кратом, валериана, полынь, кошачий коготь или ункария опушённая, трутовик плоский, горец многоцветковый, красный ферментированный рис и другие.

Одним словом, витамины и антиоксиданты нужно не пить, а есть! Есть орехи, ягоды, фрукты, овощи и зелень. Смело варите морковь и ешьте ее сырой. Помидоры тоже хороши, как в свежем, так и в приготовленном виде. Пусть ваш стол будет вкусным, ярким и многоцветным!

Поделиться ссылкой:
Рейтинг:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Добавить комментарий