Конструктор рецептов запеченых овощей





Здравствуйте, дорогие читатели!

В этот раз, хочу поделиться с вами простым полезным конструктором рецептов приготовления печеных овощей. Таблицы из статьи — это ориентир по времени запекания и сочетанию продуктов. Эталон — газовая духовка, разогретая до 230ºС. Если ваша духовка имеет иные параметры или нарезка овощей существенно отличается от данных из таблицы, то время запекания может меняться в ту или иную сторону.Запеченые овощи

Звездочкой * отмечены продукты, которым нужно меньше или больше времени на запекание, нежели указано в заголовке таблицы. Об этом из других таблиц.

Вы можете закладывать овощи в порядке убывания времени приготовления, например, в рагу или подобрать способ нарезки, который позволит выровнять время приготовления. Это можно проследить на примере чеснока.

Если вы не собираетесь использовать масло или фольгу, добавьте к овощам воду, бульон или овощной сок. они придадут сочность, поделятся ароматом и не позволят аппетитным кусочкам пригореть.

Время запекания 10-15 минут


Название овощаПредварительная подготовкаХорошо сочетается с:
СпаржаЦельная спаржа, очищенная и помытаяЧеснок, сладкий перец, брокколи, цукини, грибы*, брюссельская капуста*, цветная капуста*, морковь*.
Мини патиссоныРазрезать пополамСладкий перец, цукини, помидоры*, картофель*, морковь*, баклажаны*, сладкий картофель*.
Болгарский перецНарезать полоскамиЧеснок, цукини, спаржа, баклажаны*, лук*, картофель*, зеленая фасоль*, грибы*.
БрокколиНарезать крупными кубиками (2 — 2,5 см)цветная капуста*, морковь*, помидоры*, грибы*, брюссельская капуста*, спаржа
Мясистая тыкваОчищенная и порезанная на кусочки толщиной до 2,5 смПомидоры*, кабачки, картофель*, морковь*, сладкий перец, баклажаны*, сладкий картофель*
ЧеснокОчищенный, мелко нарезанныйПрактически все продукты
Кукуруза в початкахОчищенная от шелухиПомидоры, чеснок, лук, сладкий перец, помидоры черри*
Лук-порейЖесткая зеленые вершины обрезается; нарезанныйБрокколи, сладкий перец, морковь*, пастернак*, картофель*
Фезалис овощнойЦелый фезализ без шелухиПомидоры черри*
КабачкиНарезанные толстыми ломтикамиЦукини, картофель*, баклажаны*, помидоры*
ЦукиниПорезать крупными брусками или кружочками. Посолить, дать стечь жидкостиСпаржа, мясистая тыква, патисоны, сладкий перец, кабачки, грибы*, картофель*, помидоры*

Время запекания 15-20 минут



НаименованиеПредварительная подготовкаХорошо сочетается с:
Брюссельская капустаСнять верхний лист, разрезать пополамМорковь, грибы, спаржа*, брокколи*,цветная капуста*, картофель*, сладкий картофель*
МорковьОчистить, нарезать Крупной соломкой (2-3 см длинной)Брюссельская капуста, кабачки, зеленая фасоль, лук-порей, брокколи*, спаржа*, мясистая тыква*, патиссоны
Помидоры черриЦеликомЦукини, шампиньоны, брокколи*, сладкий перец*, кабачки*, патиссоны*, мясистая тыква*, баклажаны*
ЧеснокОчищенный, нарезанный тонкими ломтикамиПрактически все продукты
Стручковая фасольЦельная или крупно порезаннаяЧеснок, морковь, помидоры черри, лук-шалот, кабачки, фиолетовый картофель* (сорт цыганочка), фенхель*
ШампиньоныРазрезать вдоль на 2 частиДругие виды грибов, помидоров черри, цукини, лук-шалот, сладкий перец*
ВешенкаПорезать продольными ломтиками по 1,5-2 смДругие виды грибов, помидоры черри, цукини, лук-шалот, сладкий перец*
ПастернакОчистить и нарезать тонкими полоскамиМорковь, картофель*, сладкий картофель*, свекла*, репа*, мускатная тыква*
Лук-шалотЦелыйГрибы, стручковая фасоль, желтая стручковая фасоль, брюссельская капуста, морковь, помидоры черри, картофель*, сладкий картофель*
Стручковая фасоль желтаяЦеликом или порезаннаяЛук-шалот, чеснок, морковь, грибы, помидоры черри
ЦукиниРазрезать пополам, сделать глубокую насечку, посолить, дать стечь соку. Затем крупно порезатьМорковь, грибы, спаржа*, патиссоны*, сладкий перец*, баклажаны*, фиолетовый картофель*, брокколи*

Время запекания 20-30 минут


Название овощаПредварительная подготовкаХорошо сочетается с:
Молодой артишокПодстриженные. Целиком или разрезанные пополамЧеснок, помидоры, сладкий перец, лук, фенхель* , картофель*, грибы*
Мини морковьРезанная или целаяРепа, сладкий картофель, цветная капуста, брюссельская капуста*, кабачки*, зеленая стручковая фасоль*, лук-порей*, брокколи*, спаржа*, тыква*, пастернак*, фенхель*
Цветная КапустаРазобранная на небольшие соцветияМорковь, чеснок, помидоры, брокколи*, спаржа*, картофель*, брюссельская капуста*
Сладкий лук (типа крымского)Запекать целикомПомидоры, морковь, картофель*
Кукуруза в початкахВ шелухеПомидоры, чеснок, лук, сладкий перец, помидоры черри*
БаклажаныНарезать крупными кубиками, посолить, дать соку стечьПомидоры, сладкий перец, цукини*, патиссоны*, грибы*
ФенхельПодстричь, нарезать на 10-1 ломтиковСладкий картофель, помидоры, морковь, артишоки*, красный лук, зеленая стручковая фасоль*, свекла*, лук-порей*
ЧеснокОчищенный, разрезанный пополамПрактически все продукты
КольрабиПочистить, порезать толстыми долькамиРепа, морковь, сладкий картофель, свекла*, картофель*, мускатная тыква*
Жемчужный лук (мелкий, белый, сладкий)Целиком с шелухой или безМорковь, зеленая стручковая фасоль*, картофель*, грибы*, брюссельская капуста*
Помидоры, сливкиЦеликомЧеснок, баклажаны, сладкий перец, брокколи*, кабачки*, грибы*, тыква*
Красный лукЧищенный, разрезанный пополамСладкий перец, морковь, картофель*, кабачки*
Сладкий перецвынуть семена, порезать широкими полоскамиЧеснок, баклажаны, лук, цукини*, спаржа*, картофель*, стручковая фасоль*, грибы*
Сладкий картофельОчистить. Нарезать кусочками по 2 - 2,5 смМорковь, кольраби, лук, кабачки*, брюссельская капуста*, пастернак*, цветная капуста*, картофель*
РепаОчистить. Нарезать кусочками по 2 - 2,5 смМорковь, сладкий картофель, свекла*, брюссельская капуста*, редис*, грибы*, брокколи*, пастернак*
Репчатый лукНарезать крупными кольцами или кубикамиСладкие перцы, морковь, помидоры, чеснок, картофель*, грибы*, стручковая фасоль*

Время запекания 30-40 минут



Название овощейПредварительная подготовкаХорошо сочетать с ...
Мускатная тыкваРазрезать на 4 части. Очистить от шкуры и семян. Каждую долю нарезать поперек четверть-кольцами толщиной 2-2,5 см.Морковь, кольраби, сладкий картофель*, кабачки*, помидоры*
МорковьОчистить, порезать толстыми кольцамиПастернак, укроп, молодой картофель, репа*, сладкий картофель*, цветная капуста*, брюссельская капуста*, кабачки*, стручковая фасоль*, лук-порей*, брокколи*, спаржа*, тыква*
ФенхельПодстричь, разрезать на 10-12 долекКартофель, морковь, артишоки*, красный лук*, стручковая фасоль*, свекла*, лук-порей*, помидоры*, сладкий картофель*
КартофельОчистить от шкурки. Разрезать толстыми ломтикамиПрактически все продукты
БрюкваПочистить и крупно порезать (кубиками 2-2,5 см)Пастернак, морковь, сладкий картофель*, свекла*, репа*, другие корнеплоды*
КольрабиПочистить и крупно порезать (кубиками 2-2,5 см)Картофель, морковь, сладкий картофель*, свекла*, репа*, другие корнеплоды *
ПастернакОчистить и нарезать на кусочки около 1,5 смМорковь, картофель, мускатная тыква, сладкий картофель*, свекла*, репа*
ТопинамбурОчищенные или удалено и нарезать ¼-дюймовые толстые ломтикиКартофель, спаржа*, чеснок*, брюссельская капуста*, помидоры черри *
Молодой картофельВ кожуре. Помыть и нарезать пополам.Практически все продукты
Корень сельдереяНарезать крупными кубиками (со спичечный коробок)Картофель, морковь, пастернак, мускатная тыква, свекла*

Время запекания 50-60 минут


Название овощейПредварительная подготовкаХорошо сочетать с:
Мускатная тыкваРазрезать пополам, очистить кожуру, семена и мякоть.
Завернуть в фольгу.
Картофель, сладкий картофель, брюссельская капуста
Свекла (небольшая)Цельную, не очищенную свеклу завернуть в фольгу. Снять шкуру с готового корнеплодаКартофель*, морковь*, сладкий картофель*, фенхель*, цветная капуста*, репа*

Пользуясь этим конструктором вы никогда не столкнетесь с иссушенными или недопеченными кусочками. Ваши овощи от раза к разу будут все вкуснее и вкуснее.

Благодарю за то, что поделились статьей в социальных сетях. Всего вам доброго!

С уважением, Елена Дьяченко

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий